Reading a Book

WHY BEGAN ?

ビーガニズムとは、食物、衣服、その他の目的での動物のあらゆる形態の搾取や残虐行為を可能な限り排除し、実用的にすることを目指す生き方です。

We Can Influence

ENVIRONMENT/環境

温持続可能なビーガンダイエットの採用は、環境の保全、気候変動との戦い、持続可能な食料システムの確立に役立ちます。
地球は今、これまで以上に私たちを必要としています。海面は上昇し、気温はさらに極端になっています。嵐と災害はより深刻で、より頻繁に発生します。そして、ますます多くの人々が気候変動の影響を感じています。
多くの国民が彼らを助けるのに熱心です。多くはストローの禁止を求めており、自分の買い物袋をスーパーマーケットに持ってきています。シャワーを浴びる人もいれば、自転車で通勤する人もいます。しかし、ますます多くの研究が動物農業を無数の環境問題に関連付けています。そして、多くの人々が解決策のために彼らのプレートを探しています。

動物農業と気候変動
2018年9月、国連環境計画(UNEP)は食肉を「世界で最も緊急の問題」と名付けました。UNEPは、次のように述べています。「私たちが動物を食品生産技術として使用することで、私たちは破滅の危機に瀕しました。」
パリ協定の目的を達成するためには、「動物農業の規模の大幅な削減」が必要であると付け加えた。パリ協定は、世界の気温上昇を摂氏2度を「下回る」に制限するという共通の目標を持つ世界の国々のほとんどを結びつけます。

気温の上昇が2度を超えると、気候変動の症状は著しく悪化します。これには、嵐や山火事などの異常気象イベントや、海面上昇などが含まれます。
世界の人口増加により、畜産が大幅に増加しています。国連食糧農業機関(FAO)によると、牛肉の生産は60年代以降2倍以上になり、鶏肉の生産は約10倍に増加しています。


家畜の排出
気候変動と排出量について話すとき、ほとんどの人はすぐに輸送に指を向けます。私たちは、あまりにも頻繁に飛ぶ有名人を避け、電気自動車を称賛し、サイクリングやウォーキングを選ぶ人々を称賛します。しかし調査によると、家畜は輸送部門よりもさらに大きな影響力を持っています。
「動物農業の温室効果ガスのフットプリントは、すべての自動車、トラック、バス、船、飛行機、ロケット船を組み合わせたものに匹敵します」とUNEPは述べています。FAOによると、家畜はすべての人為的(人為的)温室効果ガス排出の18%を占めています。


Scientific Americanは、植物ベースの食品は、動物ベースの食品よりも排出量が大幅に少ないと述べています。半ポンドの牛肉を生産する場合、排出量は車を9.8マイル運転するのと同じです。ポテトの半分のポンドを生産するには、排出量は同じ車を0.17マイル運転することと同じです。
World Countsは、トウモロコシより肉を生産するには75倍のエネルギーが必要であることを強調しています。そして、ビーフ生産は、Beyond Burgerのようなビーガン肉製品の主要な原料であるエンドウ豆の6倍の温室効果ガス排出のせいです。

発生する排出の種類も重要です。平均して、牛は年間70〜120 kgのメタンを放出します。地球上には約15億頭の牛がいて、メタンの地球温暖化係数はCO2の23倍です。
WebサイトのTime for Changeは、メタン排出量をCO2換算に変換することにより、牛と運転の影響を比較しました。1頭の牛の年間メタン排出量は、1年間に12,500 km(7,800マイル)の車を運転することに相当することがわかりました。
天然資源と食事
炭素排出量に加えて、食品ごとに異なる量の天然資源が必要です。Nuffield Council on Bioethicsは、生物学および医学における倫理問題を調査および報告する独立機関です。また、評議会は最近、動物ベースのビーガン肉の倫理を調査する「Bioethics Briefing Note」を発行しました。
ナフィールドカウンシルの新しいブリーフィングノートは、動物と環境の両方に対する高強度農業の影響を強調しています。倫理ノートでは、これを植物ベースの代替品ときれいな肉の持続可能性と健康と直接比較しています。

「世界で生産される穀物のほぼ50%が家畜に供給されています」と国連食糧農業機関(FAO)は述べています。「しかし、開発途上国では主に飢餓と栄養失調に苦しんでいる約8億人が残っています。」
ナフィールド評議会によると、植物ベースの肉は、集約的農業よりも水を72〜99%削減し、土地を47〜99%削減します。また、温室効果ガスの排出量も30〜90%少なくなります。対照的に、集約的農業では、「淡水、温室効果ガスの排出、土壌の劣化、汚染、生物多様性の損失が大量に発生する可能性があります。」
「特定の農業システムにおける動物の福祉については長年の懸念があります」とナフィールド評議会は続けました。「そして、一部の人々は食物のための動物の飼育と殺害に根本的な異議を持っています。「
「これらの問題は、肉の生産と消費を減らすための倫理的な義務をサポートしています」とナフィールド評議会は結論付けています。「国際機関、専門家、およびNGOは、人々が自分の食事で肉の量を減らすか、または完全に肉を食べるのをやめるよう呼びかけています。ナフィールド協議会は、「植物ベースおよび養殖肉の代替品を試してみたいと思う人々の割合が増加しています。」と付け加えました。

ビーガンダイエットはどのように気候に利益をもたらしますか?
全米科学アカデミーのジャーナルP roceedingsで発表された2016年の研究では、誰もが完全菜食主義者になることを決定した場合、世界の食品関連の排出量は2050年までに70%減少することがわかりました。
食の未来に関するオックスフォードマーティンプログラムの主執筆者であるマルコスプリングマン博士は次のように述べています。「私たちが食べるものは私たちの個人の健康と地球環境に大きな影響を与えます。果物や野菜が少ない、赤身の肉や加工肉が多いなど、バランスの取れていない食事は、世界およびほとんどの地域で最大の健康負担の原因となっています。」
さらに、「同時に、食料システムはすべての温室効果ガス排出の4分の1以上を占めており、したがって気候変動の主な原因となっています。」
前述のオックスフォード大学の農業分析は、ビーガンになることが気候変動と戦うためにできる最も影響力のあることであると結論付けました。分析 - 異なる食品産業の科学研究環境影響ジャーナルに掲載されました。研究者は、119か国の約40,000の農場からのデータを分析しました。

彼らは、消費されたすべての食品の90%を構成する40の食品を調査しました。彼らは、土地利用、排出量、淡水利用、大気汚染や水質汚染など、生産プロセス全体を見ました。研究者たちは、肉と乳製品が地球のほとんどの資源を枯渇させたとしても、これらの食品は世界のカロリーの18パーセントとタンパク質の37パーセントしか提供しないことを発見しました。
主任研究員のジョセフプーアはガーディアンに、ビーガンダイエットを採用することは、「温室効果ガスだけでなく、地球規模の酸性化、富栄養化、土地利用、水利用といった地球への影響を軽減する最大の方法である」と語りました。プーア自身は彼の最初の研究の年後にビーガンになった。

お皿から魚や肉を取り除くことは、海に利益をもたらすかもしれません。
1.海を救える
私たちの海は苦労しています。ジャーナルCurrent Biologyに掲載された2018年のレポートでは、世界の海の87パーセントが死にかけていることが発見されました。オーストラリアのクイーンズランド大学のケンダルジョーンズ研究の主任研究者は、ガーディアンに次のように語りました。「海洋の荒野がほとんど残っていないことに驚かされました。」
「海は巨大で、地球の70%以上をカバーしていますが、この広大な生態系のほとんどすべてに大きな影響を与えてきました」と Jones氏は付け加えました。
海の健康の低下とシーフードの消費により、魚の資源が急速に減少しています。一部の専門家は、世界の海は2048年までに魚がなくなる可能性があると述べています。ストローのような使い捨てのプラスチックは、その寿命とその結果としての動物と海への影響のため、より多くの人々が避けています。しかし、海にあるプラスチックの半分はストローではなく漁網からのものです。

ビーガンカニやエビから切り身やマグロまで、植物をベースにしたシーフードの選択肢が増え、人々は海洋生物や生息地に害を与えることなく、愛する食べ物を楽しむことができます。陸上動物から調達した肉でさえ、海を傷つけている可能性があります。飼料作物の生産に使用される殺虫剤、除草剤、および肥料の広範囲にわたる適用は、水路に入り、汚染する可能性があります。

動物性食品の生産を停止すると、膨大な量の土地が解放される可能性があります。
2.土地が増える
ナフィールド評議会が示すように、食用に動物を飼育することも私たちの土地に影響を与えます。この慣行は、砂漠化、森林破壊、土壌の質の悪さに関連しています。American Journal of Clinical Nutritionが発表した研究では、肉を食べる人の食事には菜食主義者の17倍の土地が必要であると概説されています。
オックスフォード大学の農業分析では、地球全体の農地の80%が家畜の飼育に使用されていることがわかりました。牛肉の生産には、エンドウ豆のような植物性タンパク質の生産の36倍の土地が必要です。
研究者たちは、誰もが完全菜食主義者になった場合、世界の農地の使用は75%減少すると述べています。この削減により、オーストラリア、中国、EU、米国を合わせた規模の大陸が解放されます。
工場の農場や家畜の放牧からの流出も、河川や湖の汚染の主な原因です。Cowspiracyによれば、西欧諸国の淡水汚染の70〜90%は動物農業に関連しています。

肉ベースの食事は、ビーガン食に比べて大量の水を使用します
3.無駄を省く
American Journal of Clinical Nutritionで発表された研究でも、肉ベースの食事には、肉を含まない食事より14倍多くの水が必要であると述べています。別々のレポートのIによって公開機械工学のnstitutionは水の15,000以上リットル牛肉1kgの生産するために必要であると述べました。
マトン1kgを生産するには10,000リットル以上、豚肉とバターを生産するには5,000リットル以上必要です。対照的に、植物性食品の水の必要量は一般にはるかに低いです。わずか287リットルの水で1kgのジャガイモを生産できます。バナナ、キャベツ、トマトには、それぞれ790、237、214リットルが必要です。
これは世界中で起こっている水不足を考えると注目に値します。専門家は3月にガーディアンに、イギリスは25年以内に水がなくなる可能性があると語った。「これらの[需要と供給]線が交差する今から約25年は、「死の顎」として知られています。物事を変えるための行動を起こさない限り、私たちのニーズを供給するのに十分な水がない場所です」と環境庁のジェームズ・ベヴァン卿は語った。

欧州委員会共同研究センターによる調査 — 全国的な食物消費が水フットプリントに与える影響に関する最も詳細な研究 — は、植物ベースの食品が最小の水フットプリントを運ぶことを発見しました。実際、ビーガンダイエットは、肉ベースのダイエットの5分の1の水しか使用しません。

植物ベースの食事は、野生動物の命を救うのに役立ちます。
5.種を保存できる
肉、乳製品、卵産業の手で苦しんでいるのは、私たちが食べる動物だけではありません。野生動物の個体数はかつてないほど苦しんでいます。ジャーナルScienceに掲載されたレビューによると、種の絶滅率は、人間が存在する以前の最大1000倍です。
農業部門によって引き起こされる生息地の破壊は、野生生物の大量絶滅の主な原因です。世界野生生物財団(WWF)は、破壊の食欲に関する要約レポートで、人類の肉に対する食欲は「私たちの天然資源に多大な負担をかけ、大規模な生物多様性の損失の原動力である」と説明しました。
報告書は、動物性製品の消費がすべての生物多様性損失の60%の背後にある理由であると主張しています。オオカミ、ウマ、マウンテンライオン、カンガルー、フクロウ、キツネ、コアラ、カワウソなどの野生動物は、人間が消費するために飼育された動物のために土地を空けるために害を受け、しばしば殺されます。
漁業では、何十億もの海洋動物が意図せずに捕獲され、殺されています。動物には、絶滅危惧種の魚、クジラ、ウミガメ、イルカ、アザラシが含まれます。これらの動物は混獲と呼ばれ、世界の総漁獲量の40%を占めています。2014年3月にOceanaが発表したレポートによると、これは年間630億ポンドに相当します。

PNASの調査によると、野生動物は地球上の生命のわずか4%を占め、家畜は全生命の60%を占めています。この研究は、すべての野生動物の83パーセントとすべての植物の50パーセントの損失を引き起こした人類を非難しました。
ビーガンになるために動物性製品を捨てることは、野生動物の集団にバランスを再調整する機会を与え、その生息地に繁栄する機会を与えます。